大家好，调茄如果您还对调茄子的法凉家常做法凉拌不太了解 ，没有关系，拌调今天就由本站为大家分享调茄子的茄的窍门家常做法凉拌的知识，包括调茄子的家常家常做法凉拌窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧！凉拌

本文目录

1. 何大厨凉拌茄子的调茄做法
2. 凉拌茄子怎么做
3. 手撕茄子的凉拌做法王刚

何大厨凉拌茄子的做法

步骤1

茄子洗净去蒂，改刀成两段，法凉对半切开 ，拌调冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。茄的窍门

步骤2

3个小米辣切末 ，家常喜欢吃辣的做法可以切碎点，2根小葱切成小段，凉拌1个独蒜切成蒜末，调茄一起放入碗中备用。

步骤3

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉 ，手撕成条
，放入小盆中备用。

步骤4

热锅放油 ，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的 ，可以把花椒过滤下 ，淋入碗中
，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐 、小半勺白糖，搅拌均匀
。

步骤5

倒入装有茄子的盆中 ，搅拌均匀，装盘盛

凉拌茄子怎么做

材料

茄子2条
 ，蒜末2/3大匙 ，辣椒末1/3大匙 ，九层塔2两 ，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

步骤

1.将茄子洗净，切成2公分段 ，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2.九层塔取叶子部份 ，洗净备用
。

3.将调味料拌匀 ，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用 。

手撕茄子的凉拌做法王刚

1.茄子去蒂洗净切成长条 ，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。

2.用一个重物将茄条压入水中。

3.锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火 。

4.备好食材
。

5.蒜切碎  ，葱白，葱叶分开切粒
。

6.对碗汁  ，放入葱白，大蒜
，辣椒 ，胡椒粉 。

7.坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油 ，醋 ，糖 ，鸡精，盐拌均即可
。

8.将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了

关于调茄子的家常做法凉拌的内容到此结束，希望对大家有所帮助。